Omelete de Minuto

hildaarmstrong@yahoo.com.br

Fast food good: comida rápida e gostosa!
Essa receita é um "az na manga" para os dias de correria ou de imprevistos, como por exemplo, um vazamento no banheiro, a chegada inesperada de um hóspede. Acompanhada de uma salada verde, não faz feio na mesa.
Pesquisando sobre o assunto, descobri que a omelete é uma invenção francesa.
Nesta versão ela aparece brasileiríssima, graças ao verde e amarelho do milho e das ervilhas frescas.
Confira!

Omelete de Minuto

Ingredientes:
4 ovos inteiros (separe as claras das gemas)
2 colheres de sopa de manteiga
1 espiga de milho cozida
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
ramos de alecrim fresco
1 dente de alho picadinho
1 pitada de tomilho
1 pitada de noz moscada
100 gramas de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Depois de cozida, com a ajuda de uma faca, remova o milho da espiga e reserve os grãos.
Bata as claras em neve, use a batedeira para agilizar o processo, acrescente as gemas e bata um pouco mais.
Corte o alecrim fresco em pedacinhos e acrescente a massa batida. Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma frigideira, refogue o alho picado e despeje delicadamente os ovos batidos. Enquanto a massa estiver fritando, mantenha o fogo baixo, acrescente no centro as ervilhas frescas, os grãos de milho, a pitada de tomilho, a noz moscada, o sal e por fim, o queijo ralado.
Com auxílio de uma espátula, vire a omelete para dourar o outro lado.
Sirva em seguida.

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