O Globo - Rio Show - 20 de junho de 2008

Capa
Um brinde ao inverno
Rafael Teixeira

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Como se vinho já não fosse gregário o bastante, o uruguaio José Hodara resolveu dar uma forcinha a mais: quando inaugurou a Symposium, há um ano e três meses, colocou no meio da loja um mesão coletivo para 16 clientes. A idéia é que pessoas que nunca se viram aproveitem a proximidade (sem falar no estímulo dado pela bebida...) para interagir.

- A mesa comunitária tem o mesmo espírito do vinho, que é o de juntar as pessoas - diz Hodara, que durante quase 30 anos foi dono da delicatessen L'Orangerie, também em Laranjeiras (...), de onde herdou boa parte do seu atual público.

Para quem quer privacidade, a casa tem seis mesas menores, todas ao lado de uma enorme estante de ferro onde fica a maior parte dos quase 500 rótulos de vinhos de 12 países (alguns, mais caros, são guardados numa adega climatizada). No cardápio, enxutíssimo, um dos campeões de pedidos é a porção de presunto alemão (R$ 20), que pode ser acompanhada por uma das sugestões de Deise Novakoski, o Casa Silva Gran Reserva Merlot, um tinto chileno de 2005.

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Um pouco de história

Fui fundador e único proprietário da L´Orangerie Delicatessen durante 26 anos.
Em 2005, aceitei a proposta de captar novos sócios e, em poucos meses, decidi sair dessa sociedade.
Porém, o vinho, minha profissão e minha paixão, não me largou. Ao contrário: ainda me estimulou a partir para um novo projeto, que gerou a Symposium Vinhos. Sucesso total.
Em menos de um ano, a freqüência de antigos e novos clientes superou três vezes as expectativas que eu havia projetado com base na minha longa experiência no comércio de vinhos.

O nome latino Symposium provém do grego symposión. Na Grécia Antiga, os simpósios eram sofisticadas reuniões da aristocracia, reservadas exclusivamente aos homens, onde se comia e se bebia vinho misturado com água, procurando-se somar ao prazer da bebida o prazer intelectual, seja de ordem filosófica, literária ou política.
Quando Platão organizou sua Academia perto de Atenas, na realidade o sympósion foi o modelo para seu estilo de ensinar. Platão acreditava que beber vinho com alguém num sympósion era a forma mais rápida e simples de conhecer o caráter e a essência de uma pessoa. Ele dizia que os deuses deram o vinho ao homem como um bálsamo, a fim de implantar modéstia na alma e saúde e força no corpo.

Hoje, na Symposium Vinhos, posso aplicar um estilo diferenciado reportando-me à própria história do vinho, à minha experiência e à minha paixão.
Espero vocês para beber um cálice comigo.

José Hodara
Symposium Vinhos
Rua Ipiranga, 65 - Laranjeiras
Tel. 2205 3122

PESQUISA: QUAL O MELHOR BAR DE VINHOS D0 RIO DE JANEIRO?

Na recente pesquisa (14 a 21 de setembro de 2008), realizada pelo conceituado site de vinhos EnoEventos, os amantes do vinho e do bom gosto, votaram e veja o resultado:

BARES DE VINHOS	VOTOS	%
SYMPOSIUM	49	42%
LA BOTELLA	15	13%
ENOTECA FASANO	14	12%
SALITRE	10	9%
LORANGERIE	7	6%
OVELHA NEGRA	6	5%
OUTROS	15	13%
TOTAL DE VOTOS	116

Foi uma vitória incontestável da SYMPOSIUM que arrebatou 42% dos votos

Confira: www.enoeventos.com.br

A Symposium está localizada na Rua Ipiranga, 65 em Laranjeiras, num antigo casarão tombado pelo Patrimônio Histórico, construído de paredes de pedra e óleo de baleia.

No interior, móveis e mesas antigas de peroba do campo e uma impactante prateleira de ferro encostada em parede de pedra, expondo sua coleção de mais de 500 rótulos de vinhos, destaca o bom gosto do projeto original do arquiteto João Calafate.

No centro do salão principal, a mesa retangular com 16 cadeiras provenientes de uma antiga fazenda, recebe os apreciadores de vinhos, além de mesas menores, mais intimas, para mais de 40 pessoas.

A surpresa maior acontece quando a penumbra de um lustre medieval ilumina tenuemente o interior da adega onde repousam os vinhos privilegiados.

O ambiente é tranqüilo, climatizado e o fundo musical apropriado para degustar vinhos acompanhados com queijos, frios, patês, salmão e quiches da melhor qualidade.

A Symposium oferece cursos de degustação de vinhos, organiza festas de aniversário, degustações temáticas, lançamentos de livros e outras comemorações.

Segundas e Sábados a música ao vivo com piano, sax, clarinete e contrabaixo elevam o astral da casa ao som de jazz, blues e MPB.

O diferencial dos vinhos oferecidos para venda é garantido pela longa experiência e apurado conhecimento de seu consultor José Hodara.

Os clientes afirmam: "A Symposium além de ser muito aconchegante, oferece os preços dos vinhos mais atraentes do Rio de Janeiro".